食用菌是一个技术要求比较高的行业。没有足够的技术支持，快速集成起来有点困难。对于一些想学习食用菌栽培技术的朋友来说，在调查了解了很多食用菌的资料后，可能还是一头雾水。他们不知道从哪里开始学习。品种太多了，不知道该学哪一个。今天小编就在这里给即将要涉足食用菌行业的朋友们一些建议。 1、学习食用菌，首先要学习菌类的生产技术，原因有以下两点：
一、菌种生产技术是食用菌种植的基础技术
食用菌栽培与蔬菜栽培有着根本的区别。蔬菜种植拥有高端育种中心，为我们提供优质种子和种苗。我们不再需要扩展和复制。菜农只需要掌握蔬菜栽培技术，食用菌就不行了。菌类的生产与蔬菜苗的生产有很大的不同。食用菌的生产一般要经过母种到原种再到栽培种三个阶段。我国很多食用菌农户都依靠自己的菌种进行生产。因此，首先要学习细菌的生产技术。
2、学好抑菌技术是下一步食用菌生产健康发展的保障
食用菌菌种生产技术包括品种筛选、母种生产、液体菌种生产、组织分离、原种生产和栽培种生产等多个环节。自己做菌种，首先你对菌种的选择有充分的主动权，对菌种的品质有充分的信心。在菌种生产方面，可以学习高压灭菌、常压灭菌、微生物培养等多种技术。抑菌技术学会了，那么接下来生产中的熟料培养技术就迎刃而解了。如果学好抑菌技术，可以制作多种不同类型的菌种，做更细致的品种控制试验，就可以轻松自由筛选高产优质菌种，菌种保藏技术菌株分离技术将不断完善。
因此，掌握食用菌制种技术，生产出优质菌种，是所有食用菌品种高产稳产的有力保障。如果要进行规模化生产食用菌，就必须全面掌握食用菌的生产技术。
2、学习食用菌的栽培技术，尤其是平菇的栽培技术。原因如下：
1、平菇是我国种植量最大的食用菌品种之一。在我国有着悠久的发展历史，全国各地均有栽培。适应温度范围广，一年四季都有产品。产量高且稳定，受到消费者的广泛认可。销售渠道多样，吃法多样，无论现在还是将来，都是深入人心的大众化品种；
2、平菇利用的原料广泛，如棉籽壳、玉米芯、豆秆、棉绒、甘蔗渣、麦秸、稻草等均可用来培育平菇。原料的广泛适应性是其他食用菌品种无法比拟的；
3、平菇栽培技术广泛，经验十分成熟。有原料栽培、发酵料栽培、半熟料栽培、熟料栽培等多种方法。出菇方式有大袋立式出菇、小袋叠袋出菇、架子出菇等。目前应用较多的有层播技术、混播技术、穴播技术等。平菇栽培技术涵盖了目前食用菌生产的多种技术。学好、用好平菇的栽培技术，就会掌握食用菌生产中的大部分关键环节。事半功倍。
以上是给食用菌初学者的两条建议。希望大家少走弯路，取得成功。 （来源：泽海菌业）
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